Quán cafe Starbucks tại Thượng Hải được xem là một trong những công trình tiêu biểu cho xu hướng kinh doanh cà phê đẳng cấp trên thế giới hiện nay. Không chỉ đơn thuần là một quán cà phê, công trình này còn được thiết kế như một không gian trải nghiệm, nơi kiến trúc, vận hành và thương hiệu hòa quyện chặt chẽ. Thông qua cách tổ chức không gian, vật liệu và concept tổng thể, Starbucks đã nâng giá trị của ly cà phê lên một tầm cao mới. Đây là mẫu thiết kế rất đáng tham khảo cho các chủ đầu tư đang quan tâm đến thiết kế quán cà phê cao cấp và mô hình kinh doanh bền vững.
Thiết kế quán cafe Starbucks tại Thượng Hải
Phong cách industrial luxury trong không gian quán cà phê
Industrial luxury là sự dung hòa giữa hai thái cực tưởng như đối lập. Một bên là industrial với tinh thần công nghiệp, kỹ thuật, thô mộc, phô bày kết cấu và máy móc. Một bên là luxury với sự tinh tế, kiểm soát chi tiết, cảm xúc và trải nghiệm cao cấp. Không gian cà phê vì thế không bị lạnh, không bị thô, mà mang cảm giác mạnh mẽ nhưng vẫn sang, rất có chiều sâu.
- Các yếu tố kỹ thuật như máy rang xay, ống dẫn, kim loại được phô bày có chủ đích, tạo cảm giác chân thực và mạnh mẽ.
- Vật liệu gỗ tự nhiên được sử dụng để cân bằng sự thô cứng của bê tông và kim loại, giúp không gian ấm và sang hơn.
- Chi tiết hoàn thiện được xử lý kỹ lưỡng, bề mặt kim loại, gỗ và ánh sáng đều được kiểm soát chặt chẽ.
- Trần gỗ hình học đóng vai trò là điểm nhấn kiến trúc, vừa che hệ kỹ thuật vừa tạo nhận diện không gian.
- Ánh sáng vàng ấm được bố trí theo lớp, nhấn mạnh khu pha chế và khu trải nghiệm của khách hàng.
Màu sắc, vật liệu và giải pháp thi công
Màu sắc trong thiết kế được kiểm soát theo bảng màu trầm ấm, chủ đạo là nâu gỗ, đồng ánh kim, đen và xám bê tông. Cách phối màu này giúp không gian mang cảm giác sang trọng, sâu và ổn định, đồng thời làm nổi bật các khu vực trải nghiệm như quầy pha chế và khu rang xay. Đây là bảng màu rất đặc trưng cho các mô hình cà phê cao cấp theo phong cách industrial luxury.
Về vật liệu và thi công, gỗ tự nhiên và veneer được sử dụng nhiều ở trần, tường và quầy bar để cân bằng sự thô cứng của kim loại và bê tông. Kim loại đồng, inox được xử lý bề mặt kỹ lưỡng, kết hợp ánh sáng vàng ấm để tạo hiệu ứng cao cấp nhưng không phô trương. Giải pháp thi công tập trung vào độ chính xác, khả năng che giấu hệ kỹ thuật có chọn lọc và đảm bảo vận hành ổn định cho mô hình kinh doanh cà phê quy mô lớn.
Tổ chức mặt bằng công năng và vận hành
- Mặt bằng được tổ chức xoay quanh khu pha chế và rang xay trung tâm.
- Khu kỹ thuật được đưa ra phía trước, trở thành điểm nhấn trải nghiệm thay vì giấu kín.
- Không gian mở cho phép khách hàng quan sát toàn bộ quy trình vận hành cà phê.
- Lối di chuyển của khách và nhân sự được phân tách rõ ràng, hạn chế xung đột giờ cao điểm.
- Các khu ngồi được bố trí đa dạng: quầy bar, lounge, bàn dài, bàn nhóm nhỏ.
- Thiết kế phù hợp cho cả khách ngồi nhanh và khách lưu trú lâu.
- Mặt bằng tối ưu khả năng phục vụ liên tục và công suất vận hành lớn.
- Giải pháp này giúp nâng cao trải nghiệm, tăng thời gian lưu trú và hiệu quả kinh doanh cà phê cao cấp.
Định vị thương hiệu và phân khúc khách hàng
Định vị thương hiệu trong mô hình quán cafe Starbucks tại Thượng Hải được xây dựng ở phân khúc cao cấp, tập trung mạnh vào trải nghiệm không gian và giá trị cảm xúc thay vì chỉ bán đồ uống. Không gian được thiết kế như một flagship store, nơi kiến trúc, quy trình vận hành và câu chuyện thương hiệu gắn kết chặt chẽ với nhau.
Về phân khúc khách hàng, mô hình này hướng đến nhóm doanh nhân, giới sáng tạo, khách du lịch và những người tiêu dùng có gu thẩm mỹ cao. Đây là nhóm khách hàng sẵn sàng chi trả mức giá cao hơn để đổi lấy trải nghiệm, không gian và cảm giác thuộc về một thương hiệu đẳng cấp.
Định mức đầu tư ước tính cho mô hình tương tự
- Mức đầu tư tổng thể: Mô hình cà phê tương tự Starbucks Thượng Hải thuộc phân khúc trung bình cao đến cao cấp do yêu cầu lớn về không gian, thiết kế và trải nghiệm. Phù hợp với chiến lược đầu tư dài hạn thay vì kinh doanh ngắn hạn.
- Chi phí thiết kế kiến trúc – nội thất: Bao gồm concept tổng thể, trần gỗ hình học, quầy bar thiết kế riêng và chi tiết hoàn thiện cao cấp. Đây là hạng mục quyết định bản sắc và giá trị thương hiệu.
- Chi phí vật liệu và thi công: Gỗ tự nhiên, kim loại hoàn thiện tinh xảo và hệ thống ánh sáng trải nghiệm chiếm tỷ trọng lớn trong ngân sách. Thi công yêu cầu độ chính xác cao để đảm bảo thẩm mỹ và vận hành.
Chi phí hệ thống kỹ thuật và máy móc: Hệ thống rang xay, pha chế, cơ điện và thông gió cần đầu tư đồng bộ ngay từ đầu. Đây là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm và hiệu suất kinh doanh. - Giá trị thu về từ đầu tư: Mức đầu tư cao cho phép quán định giá sản phẩm cao hơn và tạo lợi thế thương hiệu dài hạn. Không gian trở thành công cụ marketing tự nhiên, thu hút khách hàng và truyền thông.
- Gợi ý điều chỉnh cho thị trường Việt Nam: Chủ đầu tư có thể tinh giản quy mô, chọn vật liệu phù hợp ngân sách nhưng vẫn giữ tinh thần thiết kế cốt lõi. Mô hình này đặc biệt phù hợp cho cà phê flagship tại các đô thị lớn và khu du lịch.
>>>>Xem thêm: Muốn thiết kế quán cà phê giống Starbucks? Checklist bạn cần trước khi bắt đầu
Mẫu thiết kế quán cafe Starbucks tại Thượng Hải là minh chứng rõ ràng cho việc kiến trúc và thiết kế có thể trở thành đòn bẩy mạnh mẽ cho mô hình kinh doanh cà phê đẳng cấp. Không gian không chỉ phục vụ nhu cầu uống cà phê mà còn tạo trải nghiệm, xây dựng thương hiệu và gia tăng giá trị lâu dài cho chủ đầu tư. Nếu anh/chị đang tìm kiếm giải pháp thiết kế quán cà phê cao cấp, khác biệt và hiệu quả kinh doanh bền vững, hãy liên hệ 5E Design – đơn vị thiết kế cà phê, nhà hàng chuyên nghiệp hàng đầu Đà Nẵng để được tư vấn chi tiết và đồng hành từ ý tưởng đến thi công thực tế.
