Nhiều chủ quán sở hữu mặt bằng lớn nhưng vẫn gặp bài toán chi phí cao – doanh thu chưa tương xứng vì quán chỉ vận hành theo mô hình bán cà phê truyền thống. Thực tế cho thấy, nếu không có định hướng ngay từ đầu, thiết kế quán cà phê dễ rơi vào tình trạng dư thừa diện tích nhưng khó khai thác hiệu quả. Trong bài viết này, 5E Design sẽ làm rõ cách thiết kế quán cafe 600m2 theo hướng đa công năng, giúp mở rộng mô hình sự kiện – workshop để tạo thêm nguồn doanh thu bền vững thay vì chỉ phụ thuộc vào đồ uống.
Ngôn ngữ thiết kế chủ đạo của quán cà phê quy mô lớn
Cách tổ chức không gian trong quán cafe 600m²
KTS Philip Johnson từng cho rằng:
“Kiến trúc là nghệ thuật của việc chừa ra không gian”
Chính cách “chừa ra” đúng chỗ này tạo nên một không gian vừa hiệu quả về kinh doanh, vừa đáng để khách quay lại nhiều lần.
- Khu cafe chung: Bố trí gần cửa ra vào, sử dụng bàn 2 – 4 người, sofa và các góc check-in với cây xanh hoặc tranh nghệ thuật. Nội thất linh hoạt và ánh sáng ấm giúp không gian phù hợp cho nhiều nhóm khách khác nhau.
- Khu coworking: Đặt phía sau hoặc tầng lửng, tách xa quầy bar và hệ thống âm thanh. Khu vực này ưu tiên bàn dài, bàn cá nhân, ổ điện bố trí dày và ánh sáng trắng để phục vụ khách làm việc ngồi lâu.
- Khu workshop – training – sự kiện: Tổ chức ở trung tâm hoặc khu vực có thể mở/đóng bằng vách di động. Không gian cho phép thay đổi bố cục nhanh với bàn gấp, ghế xếp, sân khấu mini và hệ thống trình chiếu.
- Khu phụ trợ: Bao gồm kho, vệ sinh và khu hậu cần, bố trí gọn ở vùng biên để hạn chế giao cắt luồng di chuyển và đảm bảo vận hành ổn định lâu dài.
Ánh sáng & vật liệu trong thiết kế quán cà phê
Ánh sáng tự nhiên được ưu tiên tối đa thông qua cửa kính lớn, mái cao, hệ lam hoặc vách bán trong suốt, giúp không gian luôn thông thoáng và giảm cảm giác nặng nề. Hệ ánh sáng nhân tạo cũng được thiết kế theo nhiều lớp, cho phép điều chỉnh cường độ và bầu không khí tùy theo từng thời điểm sử dụng trong ngày.
Về vật liệu, các chất liệu như gỗ, tre, bê tông hoàn thiện mịn, đá sáng màu thường được sử dụng để tạo sự cân bằng giữa hiện đại và ấm áp. Bảng màu trung tính giúp ánh sáng lan tỏa tốt hơn, đồng thời đóng vai trò nền cho các hoạt động sự kiện, trưng bày hay workshop mà không gây nhiễu thị giác.
Thiết kế nội thất cho quán cafe 600m²
Nội thất trong quán cafe 600m² được định hướng theo tiêu chí linh hoạt và đa công năng, vừa đảm bảo thẩm mỹ tổng thể, vừa đáp ứng yêu cầu sử dụng lâu dài. Bàn ghế ưu tiên dạng module với hình khối đơn giản, trọng lượng nhẹ, giúp dễ dàng di chuyển và sắp xếp lại khi cần thay đổi layout cho các hoạt động khác nhau.
Các bàn dài và bàn cộng đồng được bố trí để phục vụ workshop, làm việc nhóm hoặc các buổi đào tạo ngắn hạn, trong khi vẫn duy trì những khu vực ngồi riêng tư cho khách sử dụng cá nhân.
>>>Bạn có thêm đọc thêm: Thiết kế quán cà phê Katinat Đà nẵng – Giải mã ngôn ngữ không gian
Quầy bar & khu dịch vụ trong quán cà phê 600m²
Thiết kế quầy bar dạng chữ U hoặc chữ L giúp tổ chức dây chuyền pha chế rõ ràng và dễ tiếp cận từ nhiều hướng. Chiều dài quầy nên đạt 8 – 12m, chiều sâu 1,6 – 1,9m, đủ cho 2 – 3 barista làm việc đồng thời. Cách bố trí này đảm bảo quầy vận hành mạch lạc trong giờ cao điểm, đồng thời không chiếm dụng khu vực trung tâm của quán.
Khu dịch vụ phía sau quầy được bố trí khép kín, hỗ trợ vận hành và vệ sinh. Khu sơ chế/ bếp phục vụ làm bánh, đồ ăn nhanh, có hút mùi riêng và tách khỏi khu pha chế nước. Khu rửa được tổ chức theo lối đi một chiều từ bẩn đến sạch, kết hợp kho khô và kho lạnh đặt gần quầy nhưng khuất tầm nhìn, giúp thao tác thuận tiện mà vẫn giữ không gian gọn gàng.
Không gian tổ chức sự kiện – workshop trong quán cafe 600m²
Khu vực sự kiện – workshop nên chiếm khoảng 25 – 30% tổng diện tích. Không gian phù hợp đặt ở giữa hoặc cuối quán, có lối tiếp cận riêng hoặc ngăn chia bằng vách di động để kiểm soát âm thanh và dòng di chuyển.
Nguyên tắc quan trọng là khả năng chuyển đổi nhanh, với thời gian setup dưới 30 phút. Giải pháp cách âm được xử lý mềm bằng rèm nỉ, gỗ tiêu âm, cây xanh hoặc kệ sách, vừa hạn chế ảnh hưởng, vừa không tạo cảm giác kín bưng.
Các mô hình sự kiện – workshop phù hợp trong quán cafe 600m²
Workshop sáng tạo – thủ công – nghệ thuật
Quán cà phê rộng cho phép tổ chức các workshop vẽ, gốm, thủ công hoặc hoạt động sáng tạo cá nhân song song với khu cà phê thường ngày. Các hoạt động này dễ triển khai theo nhóm nhỏ đến trung bình, tạo trải nghiệm tương tác và giữ chân khách lâu hơn.
Workshop chia sẻ – đào tạo – kỹ năng
Thiết kế quán cà phê có thể tổ chức các buổi chia sẻ kiến thức, đào tạo ngắn hạn hoặc talkshow chuyên đề với quy mô linh hoạt. Giúp quán trở thành điểm gặp gỡ cho cộng đồng học tập, phù hợp tổ chức theo khung giờ cố định mà không ảnh hưởng hoạt động phục vụ đồ uống.
Sự kiện âm nhạc – acoustic – giao lưu cộng đồng
Các đêm acoustic hoặc giao lưu nghệ thuật dễ dàng triển khai nhờ sức chứa lớn và không gian mở. Hoạt động này tạo không khí sinh hoạt cộng đồng, tăng lượng khách vào buổi tối và cuối tuần mà không gây cảm giác quá tải.
Cafe kết hợp coworking – training ngắn hạn
Không gian cho phép khai thác mô hình làm việc chung theo giờ hành chính, phục vụ freelancer, startup hoặc các buổi training quy mô nhỏ. Nhờ đó, quán mở rộng tập khách hàng và tăng hiệu suất sử dụng mặt bằng trong ngày.
>>>Xem thêm: Thiết kế ánh sáng cho quán cafe: Bí quyết tạo vibe chill hút khách
Thiết kế quán cafe 600m² theo hướng đa công năng giúp chủ đầu tư mở rộng nguồn doanh thu từ sự kiện, workshop và các hoạt động cộng đồng, thay vì chỉ phụ thuộc vào đồ uống. Khi được định hướng đúng ngay từ đầu, không gian không chỉ vận hành linh hoạt mà còn khai thác hiệu quả lâu dài, biến diện tích lớn từ áp lực chi phí thành lợi thế cạnh tranh bền vững. Với kinh nghiệm gần 10 năm, 5E Design cung cấp giải pháp thiết kế – thi công quán cafe 600m² trọn gói, phù hợp mặt bằng và mô hình kinh doanh thực tế. Liên hệ 0973 435 799 để được tư vấn chi tiết.
*Hình ảnh tổng hợp từ nhiều nguồn, vui lòng liên hệ nếu cần gỡ hình ảnh liên quan đến bản quyền thiết kế
