Không ít quán cà phê tại Hội An được gắn mác phong cách phố cổ nhưng lại thiếu chiều sâu trong thiết kế, dẫn đến không gian rời rạc và nhanh lỗi thời. Từ góc nhìn của một đơn vị thiết kế quán cà phê đã làm việc với nhiều mô hình nhà cải tạo và nhà phố cổ, 5E Design nhận thấy rằng sự khác biệt nằm ở việc hiểu đúng và áp dụng đúng nguyên tắc thiết kế.
Bài viết này tập trung làm rõ các nguyên tắc thiết kế quán cà phê phong cách Hội An đúng chất phố cổ, dựa trên thực tế thi công và vận hành, thay vì các xu hướng mang tính sao chép hình ảnh.
Nguyên tắc thiết kế quán cà phê phong cách Hội An
Bố cục không gian phù hợp nhà phố cổ
Thay vì bố trí không gian mở hoàn toàn, quán nên được tổ chức theo các lớp liên tiếp bằng cột, mái hiên, khung gỗ hoặc khoảng đệm cây xanh. Cách bố cục này giúp không gian có chiều sâu trải nghiệm, tránh cảm giác trống và giữ được tinh thần phố cổ.
Không gian cần được chia thành các cụm ngồi nhỏ thay vì phòng kín, kết nối bằng lối đi rộng và khoảng trống có chủ đích. Bố cục này vừa tạo sự riêng tư cho khách, vừa hỗ trợ vận hành quán cà phê hiệu quả, đúng với hành vi khách lựa chọn phong cách Hội An là ngồi lâu và trải nghiệm không gian.
Nội thất mộc mạc nhưng tinh tế
Nội thất gỗ là vật liệu chủ đạo, nhưng không phải loại gỗ nào cũng phù hợp. Gỗ nên là gỗ tự nhiên hoặc gỗ ghép vân thẳng, màu nâu nhạt đến nâu trung tính, bề mặt hoàn thiện mờ, hạn chế phủ bóng. Vân gỗ rõ nhưng không quá tương phản giúp không gian giữ được cảm giác cũ kỹ vừa đủ, đúng tinh thần phố cổ.
Bàn ghế ưu tiên dáng đơn giản, kết cấu chắc, chân thẳng hoặc hơi vát, tránh các kiểu uốn cong cầu kỳ. Ghế tựa lưng thấp, ghế băng dài hoặc ghế đôn gỗ phù hợp với không gian Hội An vì tạo cảm giác gần gũi và dễ sắp xếp. Kích thước bàn nên gọn, tránh bàn lớn gây nặng bố cục và giảm tính linh hoạt khi vận hành.
Các chi tiết phụ như tay nắm, khung đỡ, bản lề nên dùng kim loại sơn đen mờ hoặc đồng xước nhẹ, hạn chế inox sáng. Nội thất trang trí chỉ nên điểm xuyết bằng đèn thả chụp vải, mây tre hoặc gốm, tránh sử dụng quá nhiều vật decor cổ gây rối không gian.
Ánh sáng & thông gió tự nhiên
Ánh sáng và thông gió tự nhiên là yếu tố bắt buộc để tạo cảm giác dễ chịu và đúng tinh thần phố cổ. Ánh sáng nên đến từ cửa gỗ, cửa chớp, ô thoáng cao hoặc sân trong, hạn chế ánh sáng chiếu trực diện gây gắt. Không gian cần có độ sáng vừa đủ, tạo vùng sáng tối đan xen để quán giữ được chiều sâu và cảm xúc.
Thông gió tự nhiên nên được tổ chức theo nguyên tắc đối lưu, kết hợp cửa trước – cửa sau, cửa sổ cao hoặc giếng trời. Với mặt bằng rộng, nên chia không gian thành các lớp có khe thoáng để không khí lưu chuyển liên tục, giảm cảm giác bí và hạn chế phụ thuộc vào điều hòa. Cách tổ chức này vừa phù hợp khí hậu miền Trung, vừa giúp quán cà phê phong cách Hội An vận hành thoải mái và tiết kiệm năng lượng.
Thiết kế quán cà phê Hội An phù hợp vận hành kinh doanh
Nguyên tắc quan trọng là không để phong cách làm cản trở dòng phục vụ. Quầy pha chế nên đặt ở vị trí trung tâm hoặc dễ quan sát, khoảng cách từ quầy đến các khu ngồi vừa đủ để nhân viên di chuyển thuận lợi nhưng không cắt ngang trải nghiệm của khách.
Bố trí bàn ghế cần ưu tiên cụm ngồi nhỏ 2–4 khách, linh hoạt ghép tách, phù hợp hành vi khách du lịch và khách ngồi lâu. Lối đi chính nên rộng, rõ ràng, tránh uốn lượn quá nhiều gây khó khăn khi phục vụ giờ cao điểm. Các khu ngồi sâu bên trong hoặc sát sân vườn phù hợp cho khách trải nghiệm chậm, giúp phân tán dòng khách và tăng thời gian lưu lại.
Về vật liệu và hoàn thiện, phong cách Hội An nên sử dụng gỗ, mây, gạch thô, sơn mờ, dễ vệ sinh và bảo trì. Thiết kế đúng từ đầu sẽ giúp quán giữ được tinh thần phố cổ, đồng thời vận hành ổn định, tiết kiệm chi phí và hạn chế cải tạo về sau.
>>>Xem thêm: Những chi phí ẩn khi thiết kế quán cà phê – Lý do nhiều quán đẹp nhưng vẫn lỗ
Thiết kế quán cà phê phong cách Hội An đúng chất phố cổ đòi hỏi sự cân bằng giữa tinh thần bản địa, trải nghiệm khách hàng và khả năng vận hành thực tế. Khi các nguyên tắc thiết kế được áp dụng đúng, không gian không chỉ đẹp mà còn bền vững và hiệu quả kinh doanh lâu dài. Nếu bạn đang tìm giải pháp thiết kế quán cà phê phong cách Hội An phù hợp mặt bằng và ngân sách, hãy liên hệ 5E Design để được tư vấn chuyên sâu và định hướng ngay từ đầu.
