Starbucks từ lâu không chỉ nổi tiếng bởi những ly cà phê mang hương vị đặc trưng, mà còn bởi cách họ tạo nên những không gian khiến khách bước vào là muốn ở lại thật lâu. Vậy điều gì trong cách tổ chức không gian đã tạo nên sức hút bền vững đó? 5E Design sẽ cùng bạn khám phá checklist thiết kế quán cà phê giống Starbucks trong bài viết dưới đây!
Checklist thiết kế không gian quán cà phê theo tinh thần Starbucks
Tư duy thương hiệu trước khi thiết kế quán cà phê
Starbucks xây dựng mô hình dựa trên khái niệm “The Third Place” – không gian thứ ba, nằm giữa nhà và nơi làm việc. Đây không chỉ là nơi để uống cà phê, mà là không gian để khách có thể ở lại lâu, làm việc, trò chuyện hay thư giãn mà không cảm thấy bị áp lực về thời gian.
Để tạo được cảm giác này, Starbucks lựa chọn cách trang trí phô trương hay chạy theo xu hướng ngắn hạn. Thay vào đó, không gian được tổ chức dựa trên cảm xúc và hành vi sử dụng thực tế của khách hàng:
- Ánh sáng vàng ấm được bố trí theo từng khu vực ngồi, tạo cảm giác dễ chịu khi ngồi lâu
- Âm nhạc nền có tiết tấu chậm, vừa đủ che tiếng ồn nhưng không gây xao nhãng
- Không gian tạo cảm giác riêng tư tương đối ngay cả khi quán đông khách
Khi tư duy thương hiệu này được xác định rõ, quá trình thiết kế quán cà phê sẽ có định hướng nhất quán. Ngược lại, nếu chỉ dừng ở hình thức, không gian rất dễ đẹp lúc đầu nhưng không giữ được khách lâu dài.
Thiết kế không gian quán cà phê theo tinh thần Starbucks
Thông thường, không gian quán được tổ chức gồm:
- Khu khách ngồi nhanh hoặc take-away bố trí gần cửa ra vào
- Khu làm việc tập trung với ánh sáng ổn định, bàn ghế phù hợp và hệ thống ổ cắm điện
- Khu sofa thư giãn dành cho khách ngồi lâu hoặc nhóm nhỏ
Cách phân khu này giúp quán phục vụ nhiều nhóm khách cùng lúc mà vẫn đảm bảo trải nghiệm không bị chồng chéo. Khi áp dụng vào thiết kế không gian quán cà phê, việc tính toán mặt bằng hợp lý ngay từ đầu sẽ giúp chủ quán vận hành trơn tru hơn, tiết kiệm chi phí nhân sự và giảm áp lực quản lý trong dài hạn.
Vật liệu và màu sắc khi thiết kế quán cà phê
Starbucks thường sử dụng sự kết hợp giữa bê tông mài, gỗ tự nhiên và kim loại đen để tạo cảm giác vững chãi, ấm áp và bền theo thời gian. Tuy nhiên, giá trị của cách làm này không nằm ở việc dùng đúng vật liệu, mà là dùng đúng vật liệu cho đúng vị trí:
- Bê tông mài phù hợp cho sàn và khu vực có tần suất sử dụng cao
- Gỗ tự nhiên được đặt tại các “điểm chạm” như mặt bàn, khu ngồi lâu
- Kim loại tối màu giúp định hình rõ quầy bar và hệ khung.
Trong thiết kế quán cà phê, việc lựa chọn vật liệu theo cường độ sử dụng giúp không gian duy trì chất lượng ổn định và hạn chế chi phí bảo trì sau khi quán đi vào hoạt động.
>>>Xem thêm: 4 phong cách thiết kế quán cà phê giúp Starbucks thành biểu tượng toàn cầu
Ánh sáng và cảm xúc không gian
Ánh sáng tại Starbucks không được xử lý đồng đều trên toàn bộ không gian. Thay vào đó, ánh sáng được phân lớp rõ ràng để tạo cảm xúc khác nhau cho từng khu vực.
- Ánh sáng nền phục vụ lưu thông chung
- Ánh sáng điểm tập trung tại từng bàn ngồi
- Ánh sáng nhấn dành cho quầy bar
Cách xử lý này giúp khách cảm thấy dễ chịu khi ngồi lâu và có cảm giác riêng tư hơn, dù quán đông. Với 5E Design, ánh sáng không chỉ là yếu tố thẩm mỹ mà còn là công cụ điều hướng hành vi, ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian khách ở lại quán.
Thiết kế quầy bar và luồng vận hành
Quầy bar là khu vực ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả vận hành của quán. Tại Starbucks, quầy order luôn được bố trí theo trình tự thao tác thực tế: nhận order – pha chế – trả đồ.
Luồng di chuyển một chiều giúp:
- Giảm thời gian chờ đợi
- Hạn chế va chạm trong giờ cao điểm
- Nâng cao công suất phục vụ mà không cần tăng nhân sự
Trong thực tế, thiết kế quán cà phê với quầy bar hợp lý ngay từ đầu giúp quán vận hành mượt mà và ổn định hơn trong dài hạn.
Trải nghiệm khách hàng – yếu tố Starbucks làm rất tốt
Trải nghiệm tại Starbucks là sự kết hợp của nhiều yếu tố: không gian, ánh sáng, âm thanh và mùi hương. Các yếu tố này được thiết kế để hỗ trợ lẫn nhau, thay vì tồn tại riêng lẻ.
- Mùi cà phê lan tỏa tự nhiên từ quầy pha chế
- Âm thanh được kiểm soát để không gây ồn
- Ánh sáng phù hợp với từng khu vực ngồi
Khi áp dụng tại Việt Nam, tinh thần Starbucks cần được “Việt hóa” để phù hợp với khí hậu và thói quen ngồi cà phê lâu của khách hàng, từ đó giữ được cảm giác quen thuộc nhưng vẫn sát với bối cảnh sử dụng thực tế.
Ngân sách khi thiết kế quán cà phê
Một không gian được thiết kế quán cà phê dựa trên hành vi khách hàng và vận hành thực tế sẽ giúp kiểm soát ngân sách tốt hơn về lâu dài. Nhiều chi phí phát sinh không đến từ vật liệu đắt tiền, mà từ việc bố cục sai khiến quán phải điều chỉnh liên tục sau khi khai trương.
Khi thiết kế và thi công quán cà phê được tính toán đồng bộ ngay từ đầu, chủ đầu tư có thể:
- Chủ động phân bố ngân sách
- Tập trung vào những hạng mục tạo giá trị thật cho trải nghiệm
- Hạn chế sai lệch giữa bản vẽ và thực tế thi công
Việc lựa chọn đơn vị thiết kế – thi công quán cà phê trọn gói giúp quá trình triển khai mạch lạc hơn và kiểm soát chi phí hiệu quả.
>>>Xem thêm: Thi công quán cà phê trọn gói nhanh đẹp chuẩn tiến độ
Checklist trên cho thấy vì sao thiết kế quán cà phê giống Starbucks luôn tạo được sức hút và giữ chân khách hàng lâu dài. Khi áp dụng đúng tinh thần này, bạn hoàn toàn có thể xây dựng một không gian mang vibe Starbucks nhưng vẫn phù hợp với định hướng kinh doanh và ngân sách thực tế. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp thiết kế – thi công bài bản ngay từ đầu, 5E Design chính là đối tác đáng tin cậy để đồng hành. Hãy liên hệ 5E Design ngay hôm nay để tư vấn và sở hữu bản thiết kế tối ưu nhất cho quán của bạn.
*Hình ảnh tổng hợp từ nhiều nguồn, vui lòng liên hệ nếu cần gỡ hình ảnh liên quan đến bản quyền thiết kế
