Bakehouse & Jim’s Recipe là một mô hình quán cafe kết hợp bakery gây ấn tượng nhờ không gian mang đậm phong cách Industrial thô mộc và cá tính. Thay vì sử dụng nhiều chi tiết trang trí cầu kỳ, thiết kế tập trung vào vật liệu thô, bố cục mở và cách tổ chức không gian hợp lý để tạo nên trải nghiệm khác biệt cho khách ghé thăm. Trong bài viết dưới đây, 5E DESIGN sẽ phân tích cách quán tổ chức không gian, lựa chọn vật liệu và định hình phong cách thiết kế để chủ đầu tư có cái nhìn rõ ràng trước khi quyết định triển khai.
Thông tin dự án Bakehouse & Jim’s Recipe
- Tên dự án: Bakehouse & Jim’s Recipe
- Loại hình kinh doanh: Cafe + Bakery
- Phong cách thiết kế: Industrial
- Địa điểm: Thailand
- Đơn vị thiết kế: Sutearchitect
- Thời gian thực hiện: 2023
- Diện tích: 200 m²
Phương án thiết kế không gian quán cafe
Thiết kế khu vực mặt tiền
Khu vực mặt tiền của Bakehouse & Jim’s Recipe được thiết kế theo phong cách Industrial với vẻ ngoài thô mộc và cá tính. Công trình sử dụng các vật liệu quen thuộc như bê tông thô, khung kim loại và hệ cửa kính lớn. Sự kết hợp giữa các vật liệu này giúp mặt tiền quán trông mạnh mẽ nhưng vẫn hiện đại, đồng thời tạo cảm giác mở và dễ thu hút sự chú ý của khách khi đi ngang qua.
Phần thiết kế phía trước được xử lý theo hướng tối giản, tập trung vào các mảng khối rõ ràng thay vì sử dụng quá nhiều chi tiết trang trí. Khung thép kết hợp với các bề mặt tường thô tạo nên cảm giác mộc mạc đặc trưng nhưng vẫn đủ nổi bật trong tổng thể không gian xung quanh. Bảng hiệu được bố trí khá trực quan, giúp người đi ngang dễ dàng nhận ra quán từ xa.
Thiết kế khu vực quầy bar và order
Khu vực quầy bar được bố trí khá nổi bật ngay trong không gian chính của quán. Quầy có thiết kế dài, bề mặt sử dụng vật liệu bê tông kết hợp với gỗ, tạo cảm giác thô mộc đúng với phong cách Industrial. Phía trước quầy khá gọn gàng, giúp khách dễ dàng đứng order và quan sát khu vực pha chế.
Phía sau quầy là hệ kệ mở dùng để đặt máy pha cà phê, nguyên liệu và các dụng cụ pha chế. Cách bố trí này vừa thuận tiện cho nhân viên thao tác, vừa tạo cảm giác chân thật khi khách có thể nhìn thấy quá trình pha chế đồ uống.
Trên khu vực quầy, các đèn thả kim loại được sử dụng để chiếu sáng trực tiếp xuống mặt quầy, vừa đủ sáng cho khu pha chế vừa tạo điểm nhấn cho không gian. Nhờ vậy, khu vực order trở thành một điểm thu hút ánh nhìn khi khách bước vào quán.
Thiết kế không gian ngồi cho khách
Khu vực này được bố trí khá thoáng, tạo cảm giác rộng rãi ngay khi bước vào quán. Bàn ghế chủ yếu sử dụng gỗ kết hợp với khung kim loại sơn đen, đúng với tinh thần thô mộc của phong cách Industrial. Kiểu bàn ghế này vừa chắc chắn vừa mang lại cảm giác mộc mạc, phù hợp với tổng thể không gian của quán.
Trong quán có nhiều kiểu chỗ ngồi khác nhau như bàn nhỏ cho khách đi một mình hoặc đi theo cặp và bàn dài dành cho nhóm bạn. Cách sắp xếp bàn ghế khá đơn giản, không đặt quá sát nhau nên khách vẫn cảm thấy thoải mái khi ngồi trò chuyện hoặc làm việc.
Tông màu chủ đạo và giải pháp vật liệu
Không gian quán Bakehouse & Jim’s Recipe sử dụng các gam màu trung tính như xám bê tông, đen kim loại và nâu gỗ. Những tông màu này tạo cảm giác mạnh mẽ, mộc mạc nhưng vẫn hiện đại, rất phù hợp với mô hình quán cafe kết hợp bakery.
Trong thiết kế quán cafe, nhiều bề mặt bê tông được giữ nguyên vẻ thô tự nhiên thay vì sơn phủ hoàn toàn. Bên cạnh đó, các chi tiết khung thép sơn đen xuất hiện ở cửa, khung kính và một số cấu trúc trang trí, giúp không gian trông cá tính và đúng tinh thần Industrial.
Để cân bằng lại sự thô cứng của bê tông và kim loại, thiết kế sử dụng thêm các chi tiết gỗ ở bàn ghế và mặt quầy. Tông gỗ ấm giúp không gian trở nên gần gũi và dễ chịu hơn, tạo cảm giác thoải mái cho khách khi ngồi thưởng thức cà phê hoặc bánh trong quán.
Thiết kế nội thất quán cafe
Không gian nội thất được tổ chức khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo sự thoải mái cho khách khi sử dụng. Bàn ghế được bố trí theo nhiều cụm nhỏ thay vì sắp xếp thành hàng cố định, giúp khách dễ dàng lựa chọn vị trí ngồi phù hợp với nhu cầu như làm việc, trò chuyện hoặc thư giãn.
Một số khu vực được đặt sát cửa kính lớn để tận dụng ánh sáng tự nhiên, tạo cảm giác thoáng và dễ chịu vào ban ngày. Trong khi đó, các bàn ở phía trong quán lại mang lại sự riêng tư hơn, phù hợp cho khách ngồi lâu hoặc làm việc.
Nhờ cách bố trí linh hoạt và không gian mở, nội thất của quán vừa giữ được tinh thần Industrial mạnh mẽ, vừa tạo cảm giác thoải mái và dễ sử dụng cho nhiều nhóm khách khác nhau.
Định vị khách hàng mục tiêu qua thiết kế
Với phong cách Industrial thô mộc và không gian mở, mô hình cafe kết hợp bakery hướng đến nhóm khách hàng yêu thích những quán có cá tính rõ ràng và trải nghiệm không gian khác biệt. Thiết kế không quá cầu kỳ nhưng vẫn đủ ấn tượng để tạo điểm nhấn thị giác và thu hút khách ghé thăm.
- Nhóm khách hàng chính: Sinh viên, nhân viên văn phòng, freelancer, khách du lịch và những người trẻ yêu thích trải nghiệm không gian quán cà phê có phong cách riêng.
- Độ tuổi mục tiêu: Khoảng 20 – 35 tuổi, những người yêu thích phong cách Industrial hiện đại, thích các quán có thiết kế mộc mạc nhưng cá tính.
- Mức chi tiêu: Khách thuộc phân khúc trung bình khá, sẵn sàng chi trả cao hơn mặt bằng chung nếu quán có không gian đẹp, đồ uống chất lượng và trải nghiệm tốt. Với mô hình kết hợp bakery, khách cũng có xu hướng gọi thêm bánh ngọt khi ngồi lâu.
Chi phí đầu tư ước tính cho mô hình quán cà phê
Dưới đây là mức đầu tư tham khảo dành cho mô hình quán cafe phong cách Industrial kết hợp bakery tương tự Bakehouse & Jim’s Recipe.
- Quy mô tham khảo: Diện tích khoảng 200 m² cho mô hình quán cafe kết hợp bánh ngọt. Không gian thường được bố trí khu quầy pha chế và trưng bày bánh ở trung tâm, xung quanh là các khu vực chỗ ngồi linh hoạt cho khách.
- Chi phí thiết kế: Dao động khoảng 180.000 – 300.000 VNĐ/m² tùy mức độ chi tiết của hồ sơ thiết kế và yêu cầu concept. Việc đầu tư thiết kế ngay từ đầu giúp chủ quán kiểm soát vật liệu, bố trí công năng hợp lý và hạn chế phát sinh chi phí khi thi công.
- Chi phí thi công hoàn thiện: Trung bình khoảng 4.800.000 – 6.800.000 VNĐ/m² đối với phong cách Industrial sử dụng bê tông thô, khung sắt sơn tĩnh điện, hệ kính lớn và nội thất gỗ cơ bản.
- Chi phí nội thất và thiết bị pha chế: Khoảng 300 – 500 triệu VNĐ tùy vào quy mô menu và định hướng quán. Với mô hình cafe kết hợp bakery, chi phí sẽ bao gồm máy pha cà phê, máy xay, tủ trưng bày bánh, lò nướng và các thiết bị bếp bánh cơ bản.
- Chi phí biển hiệu, decor và marketing khai trương: Khoảng 60 – 150 triệu VNĐ tùy quy mô đầu tư. Khoản chi này thường bao gồm thiết kế bảng hiệu, trang trí không gian, chụp hình quán và các hoạt động truyền thông trong giai đoạn khai trương.
Trước khi bắt đầu thiết kế, nhiều chủ quán thường quan tâm đến chi phí thực hiện. Bạn có thể tham khảo chi phí thiết kế quán cafe của 5E DESIGN để dự trù ngân sách phù hợp.
>>> Xem thêm: Thiết kế quán cafe bánh ngọt phong cách châu Âu
Không gian của Bakehouse & Jim’s Recipe cho thấy phong cách Industrial hoàn toàn có thể tạo nên một quán cafe cá tính, ấn tượng và mang lại trải nghiệm khác biệt cho khách hàng. Từ cách xử lý vật liệu thô, bố trí ánh sáng đến thiết kế nội thất, mọi yếu tố đều góp phần tạo nên một không gian vừa mạnh mẽ vừa gần gũi. Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp thiết kế quán cà phê phù hợp với mô hình kinh doanh của mình, đội ngũ kiến trúc sư tại 5E DESIGN sẵn sàng tư vấn và xây dựng concept không gian tối ưu, giúp quán vừa đẹp, vừa vận hành hiệu quả ngay từ giai đoạn đầu.
*Hình ảnh tổng hợp từ nhiều nguồn, vui lòng liên hệ nếu cần gỡ hình ảnh liên quan đến bản quyền thiết kế
