Nhiều quán cà phê nhìn rất bắt mắt trên ảnh nhưng khi đến trải nghiệm thực tế, chỗ ngồi lại chật, bàn đặt quá sát khiến khách dễ cảm thấy bất tiện và nhanh rời đi. Nguyên nhân thường đến từ việc chưa tính toán đúng khoảng cách bàn ghế trong thiết kế quán cafe và lựa chọn kích thước bàn ghế cafe chuẩn phù hợp với diện tích mặt bằng. Từ kinh nghiệm triển khai thực tế, 5E Design chia sẻ các nguyên tắc bố trí khoa học giúp không gian vừa thoáng, vừa tối ưu số lượng chỗ ngồi và giữ chân khách lâu hơn.
Tiêu chuẩn khoảng cách bàn ghế trong thiết kế quán cafe theo nguyên tắc kiến trúc
Khoảng cách bàn ghế trong thiết kế quán cafe tối thiểu giữa các bàn
Khoảng cách giữa các bàn cần đủ để khách có không gian riêng tư và dễ dàng di chuyển ghế. Theo nguyên tắc kiến trúc nội thất:
- Khoảng cách tối thiểu giữa 2 bàn: 60 – 80 cm
- Khoảng cách khuyến nghị để tạo sự thoải mái: 80 – 100 cm
Mức khoảng cách này phù hợp với đa số mô hình cafe hiện nay, giúp khách không cảm thấy bị làm phiền bởi bàn bên cạnh, đặc biệt khi quán đông.
Khoảng cách bàn ghế trong thiết kế quán cafe cho lối đi chính và lối đi phụ
Bên cạnh khoảng cách giữa các bàn, lối đi cũng cần được tính toán hợp lý để đảm bảo công năng vận hành:
- Lối đi chính (khu vực di chuyển nhiều): 120 – 150 cm
- Lối đi phụ (giữa các dãy bàn): 80 – 100 cm
Thiết kế lối đi đúng tiêu chuẩn giúp nhân viên phục vụ nhanh hơn, hạn chế va chạm và tạo cảm giác không gian rộng rãi hơn diện tích thực tế.
Khoảng cách bàn ghế trong thiết kế quán cafe theo từng loại hình không gian
Tùy vào mô hình kinh doanh, khoảng cách bố trí có thể linh hoạt điều chỉnh:
- Cafe ngồi làm việc lâu: ưu tiên khoảng cách rộng hơn để tạo sự riêng tư
- Cafe take away: có thể bố trí khoảng cách nhỏ hơn để tăng số lượng chỗ ngồi
- Cafe sân vườn: khoảng cách thường thoáng hơn để tạo cảm giác thư giãn
- Cafe nhỏ dưới 40m2: cần kết hợp kích thước bàn nhỏ để đảm bảo lối đi hợp lý
Kích thước bàn ghế cafe chuẩn giúp tối ưu khoảng cách bàn ghế trong thiết kế quán cafe
Kích thước bàn ghế cafe chuẩn cho bàn 2 người
Bàn 2 người là loại phổ biến nhất trong các quán cafe, phù hợp với nhóm khách đi theo cặp hoặc làm việc cá nhân. Kích thước nhỏ gọn giúp dễ bố trí và linh hoạt thay đổi layout khi cần.
- Bàn vuông: 60 x 60 cm
- Bàn tròn: đường kính 60 – 70 cm
- Diện tích chiếm chỗ trung bình: 0.7 – 1 m2 / bàn
Khi sử dụng đúng kích thước bàn ghế cafe chuẩn, chủ quán có thể duy trì khoảng cách bàn ghế trong thiết kế quán cafe tối thiểu 80 – 100 cm mà không làm giảm số lượng chỗ ngồi.
Kích thước bàn ghế cafe chuẩn cho bàn 4 người
Bàn 4 người phù hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình, thường được bố trí xen kẽ với bàn 2 người để tối ưu công suất phục vụ.
- Bàn vuông: 80 x 80 cm
- Bàn chữ nhật: 120 x 60 cm
- Diện tích chiếm chỗ trung bình: 1.2 – 1.5 m2 / bàn
Việc kết hợp linh hoạt giữa bàn 2 người và bàn 4 người giúp tối ưu khoảng cách bàn ghế, đồng thời đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau của khách hàng.
Chiều cao kích thước bàn ghế cafe chuẩn theo nguyên tắc ergonomics
Ngoài chiều rộng mặt bàn, chiều cao bàn ghế cũng ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm khi ngồi lâu. Các thông số phổ biến:
- Chiều cao bàn cafe tiêu chuẩn: 72 – 75 cm
- Chiều cao ghế cafe tiêu chuẩn: 42 – 45 cm
- Khoảng cách từ mặt ghế đến mặt bàn: 27 – 30 cm
Cách tính diện tích chỗ ngồi dựa trên khoảng cách bàn ghế trong thiết kế quán cafe
Để tính số chỗ ngồi hợp lý, không nên lấy toàn bộ diện tích mặt bằng rồi chia đều cho số bàn. Trong thực tế, khoảng cách bàn ghế trong thiết kế quán cafe còn phải nhường chỗ cho lối đi, quầy pha chế, khu order, WC và các khoảng đệm vận hành. Với mô hình F&B, một mốc tham khảo phổ biến là dành khoảng 60% diện tích cho khu khách ngồi và 40% cho bếp/quầy/kho/kỹ thuật; còn mật độ chỗ ngồi thường được ước theo 12–15 sq ft/khách với mô hình full-service, tức khoảng 1,1–1,4 m2/khách.
Công thức tính nhanh diện tích chỗ ngồi cho quán cafe
Bạn có thể áp dụng theo 3 bước:
Bước 1: Xác định diện tích khu khách ngồi
Diện tích khu khách ngồi = Tổng diện tích quán x 60%
Bước 2: Chọn mật độ chỗ ngồi phù hợp
- Quán ưu tiên tối ưu công suất: khoảng 1,1–1,3 m2/khách
- Quán ưu tiên thoải mái, ngồi lâu: khoảng 1,3–1,5 m2/khách
Mốc này là cách quy đổi thực tế từ tiêu chuẩn bố trí F&B, sau đó điều chỉnh theo mô hình cafe và mức độ thoáng bạn muốn tạo ra.
Bước 3: Tính số khách và quy đổi ra số bàn
Số chỗ ngồi dự kiến = Diện tích khu khách ngồi / Diện tích trung bình mỗi khách
Ví dụ cách tính cho quán cà phê 100m2
Giả sử quán cafe có tổng diện tích 100m2. Quán cafe ưu tiên thoáng, trải nghiệm tốt
- Diện tích khu khách ngồi: 100 x 60% = 60m2
- Chọn mật độ: 1,4 m2/khách
- Số chỗ ngồi dự kiến: 60 / 1,4 = khoảng 42 khách
Nếu chia cơ cấu bàn phổ biến:
- 10 bàn 2 người = 20 chỗ
- 5 bàn 4 người = 20 chỗ
- 2 ghế bar/cửa sổ = 2 chỗ
Tổng: khoảng 42 chỗ ngồi
Cách bố trí này phù hợp với quán muốn khách ngồi lâu, trò chuyện hoặc làm việc. Khoảng cách bàn sẽ dễ giữ ở mức thoải mái hơn, đặc biệt khi bàn vuông thường cần khoảng 42–60 inch giữa các bàn, tương đương khoảng 107–152 cm tùy layout; khoảng cách giữa ghế ở các bàn khác nhau nên tối thiểu khoảng 18 inch, tức khoảng 46 cm.
>>>Xem thêm: Những lưu ý quan trọng trước khi thuê thiết kế quán cafe mà chủ đầu tư không nên bỏ qua
Khoảng cách bàn ghế trong thiết kế quán cafe chuẩn giúp không gian vận hành mượt mà, khách ngồi thoải mái và tăng khả năng quay lại. Bố trí đúng ngay từ đầu giúp tối ưu diện tích mà vẫn đảm bảo trải nghiệm chuyên nghiệp. Liên hệ 5E Design để được tư vấn layout quán cafe phù hợp concept và tối đa hiệu quả kinh doanh.
*Hình ảnh tổng hợp từ nhiều nguồn, vui lòng liên hệ nếu cần gỡ hình ảnh liên quan đến bản quyền thiết kế