Thiết kế nhà hàng ngày càng là yếu tố sống còn trong bối cảnh thị trường F&B Việt Nam bước vào giai đoạn cạnh tranh mới, nơi chỉ những mô hình biết tối ưu chi phí và vận hành bền vững mới trụ vững – theo nhận định của Chủ tịch F&B Investment Hoàng Tùng về thị trường năm 2026. Trong bối cảnh chi phí đầu tư tăng và yêu cầu vận hành ngày càng cao, chủ đầu tư không chỉ cần không gian đẹp mà còn phải tối ưu công năng và ngân sách ngay từ đầu.
Dự án thiết kế nhà hàng mì cay Itawon do 5E Design thực hiện là giải pháp thi công tinh gọn, giúp tăng khả năng thu hút khách và kiểm soát chi phí hiệu quả. Bài viết dưới đây sẽ phân tích cách 5E Design triển khai dự án này để tối ưu hiệu quả kinh doanh ngay từ giai đoạn khai trương.
Thông tin dự án thiết kế nhà hàng mì cay Itawon
- Tên dự án: Nhà hàng mì cay ITAWON
- Địa điểm: 301 Phan Đình Phùng, Chánh Lộ, TP. Quảng Ngãi
- Diện tích: 300m²
- Kết cấu tòa nhà: 2 tầng
- Đơn vị thiết kế: 5E DESIGN
- Hoàn thành: 01/2026
Dự án ITAWON là công trình nâng cấp toàn diện cho một nhà hàng mì cay đã hoạt động nhiều năm tại Quảng Ngãi. Không chỉ làm mới hình ảnh, 5E Design còn tập trung sắp xếp lại không gian để tăng chỗ ngồi, kiểm soát luồng di chuyển và vận hành hiệu quả hơn khi đông khách.
Ngôn ngữ thiết kế nhà hàng tối giản – đương đại
Không gian mang phong cách hiện đại kết hợp tinh thần Á Đông đương đại, tạo cảm giác gọn gàng nhưng vẫn có bản sắc riêng. Mặt tiền sử dụng hình khối vuông rõ nét và bảng hiệu lớn để tăng nhận diện, trong khi nội thất bên trong theo hướng tối giản với lam gỗ và mảng tường tròn đồng tâm làm điểm nhấn. Khu ngồi bệt và booth sofa được bố trí xen kẽ, vừa tạo sự thân thiện vừa tối ưu số chỗ ngồi.
Chất liệu sử dụng được lựa chọn theo hướng bền vững để phù hợp với vận hành lâu dài, với:
- Tone chủ đạo: đỏ – trắng – gỗ sáng.
- Mặt tiền đỏ nổi bật giúp nhận diện thương hiệu cực mạnh vào buổi tối.
- Nội thất dùng gỗ công nghiệp phủ melamine vân sáng, dễ thi công, chi phí hợp lý.
- Ốp tường lam gỗ kết hợp đèn LED hắt khe tạo chiều sâu không gian.
- Ghế bọc nệm da nâu trầm giúp cân bằng lại sắc đỏ thương hiệu.
Tái cấu trúc không gian nhà hàng để tối ưu vận hành
Tổ chức lại tầng 1 – Kiểm soát dòng di chuyển
Tầng 1 được tổ chức lại mặt bằng nhằm tăng số chỗ ngồi nhưng vẫn đảm bảo lưu thông thông thoáng. Bàn ghế được sắp xếp theo tuyến rõ ràng, tạo trục di chuyển mạch lạc từ cửa vào đến các khu vực ngồi. Khoảng cách giữa các dãy bàn được tính toán kỹ để phục vụ dễ dàng và hạn chế ùn tắc.
Việc khóa lối vào bên phải giúp tập trung dòng khách về một hướng duy nhất. Giải pháp này kiểm soát hành vi di chuyển ngay từ điểm tiếp cận, tránh phân tán và giao cắt không cần thiết. Nhờ đó, không gian vận hành ổn định hơn trong giờ cao điểm.
Thiết kế quầy lễ tân
Quầy orderđược bố trí sát cửa vào, tạo điểm chào trực diện và kiểm soát không gian ngay từ trục tiếp cận chính. Quầy thiết kế dạng chữ I gọn dài theo mặt bằng, mặt trước ốp vật liệu nhấn đỏ nhận diện nổi bật, giúp khách dễ nhận biết khu vực phục vụ. Vị trí này rút ngắn thao tác order và điều phối khách vào bàn nhanh chóng.
Khu bếp được tổ chức gọn gàng phía sau quầy, đảm bảo vận hành rõ ràng và hạn chế mùi lan ra không gian ăn uống:
- Bố trí theo nguyên tắc một chiều
- Tách luồng chế biến và phục vụ
Mở rộng thêm tầng 2 – Tăng công suất nhưng vẫn kiểm soát vận hành
Tầng 2 là không gian ngồi chính, được tổ chức lại để vận hành mạch lạc hơn giữa các khu vực. Luồng khách và nhân viên được tách riêng, khu vực cầu thang bố trí gọn để tránh ùn tắc; bàn ghế đặt sát cửa kính để lấy sáng tự nhiên. Nhờ đó, không gian hoạt động rõ ràng và ổn định hơn khi đông khách.
Giải pháp tổ chức tầng trên với:
- Chia khu vực ngồi theo nhóm 2-4 người hoặc nhóm đông
- Sắp xếp bàn gần cửa kính để tận dụng ánh sáng tự nhiên
- Tổ chức lối lên – xuống cầu thang rõ ràng
- Bố trí lối đi riêng để nhân viên phục vụ không va chạm với khách
Định mức đầu tư ước tính cho thiết kế nhà hàng Itawon
Với mô hình nâng cấp và mở rộng như thiết kế nhà hàng mì cay Itawon, ngân sách không chỉ dành cho phần thẩm mỹ mà tập trung vào các hạng mục cốt lõi như:
- Khảo sát hiện trạng mặt bằng
- Lên concept định vị thương hiệu
- Thiết kế mặt bằng công năng
- Nghiên cứu luồng di chuyển
- Triển khai hồ sơ kỹ thuật thi công chi tiết.
Bên cạnh đó là tư vấn vật liệu, hệ thống ánh sáng, nội thất, quầy bar – bếp và nhận diện mặt tiền. Khi đầu tư đúng ngay từ giai đoạn thiết kế, chủ đầu tư sẽ kiểm soát tốt phát sinh, đảm bảo vận hành ổn định và tối ưu hiệu suất lâu dài.
Với diện tích 300m² và phong cách tối giản – đương đại, mức chi phí tham khảo được tính theo:
- Thiết kế: tùy mức độ chi tiết
- Thi công hoàn thiện: trung bình 3.500.000 – 5.500.000 VNĐ/m2
- Tổng mức đầu tư dự kiến: 1,2 – 1,8 tỷ VNĐ.
Tất nhiên con số còn tùy hiện trạng mặt bằng, kết cấu sẵn có, mức độ đầu tư bảng hiệu, hệ thống điện nước. Khi làm việc thực tế, đội ngũ 5E DESIGN sẽ bóc tách chi phí rất chi tiết để chủ đầu tư không bị phát sinh vô lý.
Mẫu thiết kế này phù hợp với mô hình mì cay – lẩu – tokbokki tại thị trường miền Trung, đặc biệt ở Đà Nẵng, Hội An, Huế – nơi khách trẻ rất chuộng không gian sáng, sạch, dễ check-in.
Nếu anh/chị đang tìm đơn vị thiết kế – thi công nhà hàng chuyên nghiệp, việc có một concept rõ ràng như thế này ngay từ đầu sẽ giúp giảm rất nhiều rủi ro.
5E DESIGN là đơn vị thiết kế quán cà phê, nhà hàng chuyên nghiệp hàng đầu Đà Nẵng. Quy trình tổ chức đội ngũ được chuyên môn hoá để tối ưu về chi phí và rút ngắn tiến độ. Chúng tôi cung cấp hồ sơ thiết kế bàn giao toàn quốc, tư vấn giải pháp thi công trọn gói cho mô hình F&B.
- Website: 5edesign.vn
- Zalo báo giá: 077 5535 333
- Hotline: 097 3435 799
Liên hệ cho chúng tôi để được tư vấn và báo giá chi tiết nhất nhé!
