Phong cách Retro đang được nhiều quán cà phê lựa chọn nhờ khả năng tạo dấu ấn và thu hút khách trẻ, tuy nhiên không ít quán chỉ đẹp về hình thức mà bộc lộ hạn chế khi vận hành do bố trí quầy bar, chỗ ngồi và luồng di chuyển thiếu hợp lý. Trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh, thiết kế quán cà phê Retro hiệu quả không thể dừng ở yếu tố hoài niệm thị giác mà cần được tổ chức không gian bám sát công năng và hành vi khách hàng. Bài viết này, 5E Design sẽ chia sẻ cách bố trí quán cà phê Retro vừa đúng tinh thần xưa, vừa vận hành hiệu quả.
Cách bố trí không gian trong thiết kế quán cà phê Retro
Bố trí khu vực mặt tiền & lối vào quán cafe phong cách Retro
Mặt tiền quán cafe phong cách retro không cần trang trí cầu kỳ, mà nên thể hiện rõ mốc thời gian mà quán lấy cảm hứng. Đó có thể là Retro thập niên 60-70, không gian phố xưa Sài Gòn – Hà Nội, hoặc phong cách thời bao cấp quen thuộc. Khi chọn đúng tinh thần và thể hiện bằng màu sắc, bảng hiệu, cửa ra vào đơn giản, mặt tiền sẽ tạo cảm giác gần gũi và dễ bước vào, thay vì gây cảm giác nặng nề hay rối mắt.
Lối vào quán nên được thiết kế mở và rõ ràng, để khi khách bước vào có thể nhìn thấy ngay quầy bar hoặc không gian chính. Tránh việc che chắn bằng quá nhiều vách cao hay đồ decor dày đặc vì sẽ khiến khách bối rối. Biển hiệu, cửa ra vào và ánh sáng nên đủ đơn giản để khách nhận diện quán từ xa nhưng vẫn mang dấu ấn Retro.
Thiết kế quầy bar – pha chế phong cách Retro
Vị trí quầy bar nên đặt ở trung tâm hoặc lệch trung tâm, nhưng phải dễ nhìn ngay từ cửa vào. Khi khách bước vào và thấy được toàn bộ hoạt động pha chế, họ sẽ có cảm giác gần gũi và tin tưởng hơn, đặc biệt với những quán theo tinh thần thủ công, hoài niệm.
Về hình thức, quầy bar Retro thường có dáng chữ I, chữ L hoặc bo cong mềm mại. Cao độ phù hợp để thuận tiện cho barista thao tác, vừa tạo tương tác thoải mái với khách. Vật liệu cần ưu tiên như gỗ, đá terrazzo, formica hoặc inox phong cách cổ giúp quầy bar giữ được chất Retro mà vẫn dễ vệ sinh.
Phía sau quầy bar là khu vực giúp làm rõ phong cách Retro của quán. Những chi tiết như kệ gỗ, máy pha kiểu dáng cổ, radio, đồng hồ hoặc poster xưa được đặt ở đây để khách dễ nhận ra tinh thần quán ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi các chi tiết này được sắp xếp gọn gàng và có chủ đích, quầy bar không chỉ là nơi pha chế mà còn trở thành điểm nhấn dễ nhớ của quán. Đây cũng là khu vực khách thường chú ý và chụp ảnh, góp phần giúp quán được nhận diện tốt hơn.
Bố trí khu vực chỗ ngồi hiệu quả trong quán
Việc phân tầng chỗ ngồi giúp quán phục vụ được nhiều nhóm khách khác nhau, đồng thời tạo nhịp không gian linh hoạt.
- Khu ngồi gần quầy bar thường dành cho khách đi nhanh, đi một mình hoặc chỉ ghé trong thời gian ngắn. Những vị trí này giúp quán tăng vòng quay bàn và giữ nhịp năng động cho không gian phía trước.
- Khu ngồi chính là nơi khách ở lại lâu nhất. Bàn ghế ở khu vực này nên mang cảm giác ấm cúng với gỗ, da, vải, mây hoặc kim loại kiểu vintage. Khoảng cách giữa các bàn cần đủ rộng để giúp khách cảm thấy thoải mái nhưng vẫn giữ được sự thân mật.
Ngoài ra, trong quán cafe phong cách retro nên có ít nhất một khu ngồi tạo cảm giác thoải mái và riêng tư hơn so với các khu còn lại. Đây thường là góc sofa, ghế bành hoặc vị trí sát tường, sử dụng ánh sáng vàng ấm và trang trí bằng tranh treo, kệ sách hoặc vài vật dụng mang hơi hướng xưa. Khu vực này không tập trung vào phục vụ nhanh hay xoay vòng bàn liên tục, mà đóng vai trò giúp khách ngồi lâu hơn, thư giãn và tận hưởng không gian.
Phân luồng 3 không giao nhau: Khách – Nhân viên – Nguyên liệu
Luồng khách cần được tổ chức đơn giản và dễ hiểu. Khách vào quán, nhìn thấy quầy bar, order đồ uống rồi chọn chỗ ngồi mà không phải đi xuyên qua khu pha chế. Cách bố trí này giúp trải nghiệm liền mạch và thân thiện, đặc biệt với khách mới.
Luồng nhân viên nên là đường ngắn nhất từ quầy bar đến các khu ngồi. Việc tránh cắt ngang lối khách check-in giúp nhân viên di chuyển nhẹ nhàng hơn, giảm mệt và tăng tốc độ phục vụ.
Luồng nguyên liệu và khu rửa cần được tách tương đối khỏi không gian chính. Khu vực này nên đặt phía sau hoặc bên hông quầy bar, kín đáo nhưng thuận tiện thao tác. Điều này giúp:
- Giữ hình ảnh Retro luôn tinh tế
- Đảm bảo vệ sinh
- Vận hành ổn định lâu dài
>>>>Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán thành công với thiết kế quán cafe phong cách Retro
Thiết kế quán cà phê Retro hiệu quả không đến từ việc trang trí thật nhiều đồ xưa, mà từ cách tổ chức không gian đúng ngay từ bước đầu. Khi quầy bar, khu ngồi và luồng phục vụ được bố trí hợp lý, quán sẽ vận hành gọn gàng, phục vụ nhanh và mang lại trải nghiệm thoải mái cho khách. Liên hệ 5E Design để quán Retro của bạn không chỉ đẹp về phong cách mà còn tối ưu hiệu quả kinh doanh trong dài hạn.
*Hình ảnh tổng hợp từ nhiều nguồn, vui lòng liên hệ nếu cần gỡ hình ảnh liên quan đến bản quyền thiết kế
