Nhiều chủ quán cho rằng chỉ cần thiết kế quán cafe đẹp là đủ để thu hút khách, nhưng thực tế không ít quán vẫn rơi vào tình trạng đội chi phí và vận hành kém hiệu quả chỉ sau thời gian ngắn khai trương. Nguyên nhân thường đến từ những hiểu lầm phổ biến trong quá trình chọn đơn vị thiết kế, đặc biệt với người mở quán lần đầu. Khi chỉ nhìn vào hình ảnh mà bỏ qua công năng, dòng di chuyển và mô hình kinh doanh, rủi ro phát sinh là rất lớn. Bài viết này sẽ chỉ ra TOP 06 vấn đề thường bị bỏ qua khi chọn thiết kế quán cafe đẹp, giúp bạn tránh sai lầm và đầu tư đúng ngay từ đầu.
06 sai lầm phổ biến khi thiết kế quán cafe đẹp hiện nay
Không đánh giá đúng mặt bằng trước khi thiết kế
Đây là sai lầm thường gặp nhất nhưng lại ít được chú ý. Nhiều chủ quán bắt đầu thiết kế quán cafe dựa trên hình ảnh tham khảo có sẵn mà chưa phân tích kỹ mặt bằng thực tế.
Những yếu tố khi thiết kế quán cà phê thường bị bỏ qua như:
- Diện tích sử dụng thực tế (đã trừ cột, WC, kho)
- Hình dạng mặt bằng (vuông, dài, méo, nhiều góc chết)
- Hướng nắng, hướng gió
- Lối ra vào và khả năng thu hút ánh nhìn từ bên ngoài
Khi không đánh giá đúng mặt bằng, bản thiết kế dù đẹp vẫn khó áp dụng, dẫn đến:
- Không gian bị bí, chật
- Bố trí bàn ghế kém hiệu quả
- Phải chỉnh sửa nhiều khi thi công, tốn chi phí
Chạy theo xu hướng thiết kế đang hot
Scandinavian, Minimalism, Japandi, Industrial,… mỗi năm đều có những xu hướng thiết kế quán cà phê được lan truyền mạnh trên mạng xã hội. Tuy nhiên, đẹp theo trend chưa chắc đã phù hợp để kinh doanh lâu dài.
Những rủi ro khi thiết kế quán cà phê chạy theo xu hướng:
- Phong cách nhanh lỗi thời
- Decor rườm rà, khó bảo trì
- Không phù hợp với tệp khách hàng thực tế
- Chi phí đầu tư cao nhưng hiệu quả sử dụng thấp
Bố trí không gian – ánh sáng thiếu khoa học
Nhiều quán cafe gặp tình trạng mặt bằng có nhiều cột, trần thấp hoặc hình dạng kéo dài nhưng vẫn áp dụng bố cục dàn đều như không gian vuông chuẩn. Việc không xử lý các yếu tố của mặt bằng khiến không gian bị chia cắt, tầm nhìn rối và tạo cảm giác bí bách, dù diện tích tổng không hề nhỏ.
Bên cạnh đó, ánh sáng thường được sử dụng theo cảm tính: hoặc quá tối để tạo mood, hoặc lạm dụng đèn mạnh gây chói mắt. Khi ánh sáng không phù hợp với công năng, khách dễ cảm thấy mệt mỏi, khó làm việc và không đạt hiệu ứng hình ảnh mong muốn.
Nhiều quán cafe chưa tận dụng tốt ánh sáng tự nhiên và thường bố trí đèn một cách dàn trải, thiếu tính toán. Khi không có sự phân tầng rõ ràng giữa ánh sáng chung, ánh sáng nhấn và ánh sáng trang trí, không gian sẽ trông phẳng, thiếu điểm nhấn và làm giảm đáng kể trải nghiệm trong thiết kế quán cà phê.
Phân khu chức năng không rõ ràng
Một quán cafe vận hành tốt cần được tổ chức dòng di chuyển rõ ràng cho cả khách hàng và nhân viên, trong đó các khu chức năng phải được bố trí theo trình tự hợp lý:
- Khu order – thanh toán: đặt ở vị trí dễ nhận diện ngay khi khách bước vào, giúp khách hiểu nhanh quy trình gọi món.
- Khu pha chế: bố trí liền kề khu order để rút ngắn thao tác của nhân viên và hạn chế di chuyển chồng chéo.
- Khu ngồi khách: phân bổ theo nhóm nhu cầu (ngồi nhanh, ngồi lâu), đảm bảo lối đi thoáng và tầm nhìn dễ quan sát.
- Khu take-away: tách tương đối khỏi khu ngồi để tránh tụ tập đông người, đặc biệt vào giờ cao điểm.
- Khu phụ trợ (kho, WC): đặt ở vị trí khuất tầm nhìn, không ảnh hưởng đến trải nghiệm chung nhưng vẫn thuận tiện cho vận hành.
Khi phân khu không hợp lý sẽ dẫn đến:
- Khách bối rối khi vào quán
- Nhân viên di chuyển chồng chéo
- Quầy bar lộn xộn, mất thẩm mỹ
Thiết kế quán không có điểm nhấn
Nhiều quán cafe lựa chọn học theo thiết kế của các quán nổi tiếng như Starbucks, Katinat,… hoặc các mẫu đang phổ biến trên mạng xã hội mà thiếu sự điều chỉnh cho thương hiệu riêng. Điều này khiến không gian nhìn quen mắt, an toàn nhưng không tạo được cảm giác khác biệt.
Khi quán không có yếu tố đặc trưng, khách hàng khó ghi nhớ và dễ nhầm lẫn với nhiều không gian tương tự. Một thiết kế quán cafe đẹp cần có ít nhất một chi tiết nhận diện đủ mạnh để tạo dấu ấn lâu dài.
Ngoài ra, việc thiếu điểm nhấn còn khiến quán không có góc chụp hình hấp dẫn để khách check-in và chia sẻ. Trong bối cảnh hành vi lan truyền trên mạng xã hội ngày càng quan trọng, đây là một bất lợi lớn cho việc xây dựng hình ảnh và thu hút khách mới.
Tiết kiệm chi phí thiết kế ban đầu
Nhiều chủ quán cho rằng: “Chỉ cần làm bản vẽ đơn giản, ra thi công tính sau cho đỡ tốn tiền thiết kế.”
Tuy nhiên, như Ralf Speth – cựu CEO của Jaguar Land Rover từng chia sẻ:
“Nếu bạn cho rằng thiết kế tốt thì tốn kém, bạn nên xem xét chi phí của thiết kế tồi.”
Thực tế, tiết kiệm chi phí thiết kế ban đầu thường dẫn đến chi phí sửa sai về sau:
- Bố cục thiếu hợp lý
- Thi công sai ý tưởng
- Phải đập đi làm lại
- Phát sinh vật tư, nhân công
Chi phí cho thiết kế quán cafe chiếm tỷ lệ nhỏ so với tổng đầu tư nhưng lại quyết định đến:
- Tính khả thi khi thi công
- Hiệu quả sử dụng lâu dài
- Khả năng tối ưu ngân sách tổng thể
>>>Xem thêm: Thiết kế quán cafe trọn gói giúp tiết kiệm chi phí vận hành ra sao?
Một thiết kế quán cafe đẹp được tính toán kỹ ngay từ đầu luôn tiết kiệm chi phí hơn nhiều so với việc sửa sai trong quá trình vận hành. Khi nhìn thiết kế như một chiến lược đầu tư dài hạn, chủ quán sẽ dễ dàng tối ưu công năng, ngân sách và hiệu quả kinh doanh. Liên hệ ngay 5E Design để được đồng hành cùng chủ quán ngay từ giai đoạn đầu để tránh các sai lầm phổ biến, tạo dấu ấn riêng và duy trì sức hút bền vững cho không gian quán.
*Hình ảnh tổng hợp từ nhiều nguồn, vui lòng liên hệ nếu cần gỡ hình ảnh liên quan đến bản quyền thiết kế
