Năm 2025, thị trường quán cà phê Việt Nam tiếp tục bùng nổ với hơn 500.000 quán cafe hoạt động trên toàn quốc, mở ra cơ hội lớn nhưng cũng tạo ra cạnh tranh khốc liệt cho các chủ đầu tư mới. Trong bối cảnh đó, nhiều quán chỉ đầu tư vào đồ uống mà bỏ qua yếu tố không gian khiến khách hàng mất hứng, ở lại ngắn và không quay lại lần hai, dẫn đến doanh thu không ổn định.
Bài viết này, 5E Design sẽ gợi mở cách tiếp cận thiết kế quán cà phê phong cách tối giản, giải pháp không chạy theo trend ngắn hạn nhưng vẫn đảm bảo hút khách đều mỗi ngày.
Yếu tố cốt lõi tạo nên thiết kế quán cafe tối giản
Phong cách thiết kế quán cafe
Wabi-sabi, theo định nghĩa trong Stanford Encyclopedia of Philosophy, là triết lý thẩm mỹ tìm kiếm vẻ đẹp trong sự không hoàn hảo, tạm bợ và giản dị, nhấn mạnh cảm xúc chân thật hơn sự bóng bẩy hoàn mỹ.
Với tinh thần đó, Wabi-sabi kết hợp Minimal mộc mạc là hướng thiết kế quán cafe ưu tiên trải nghiệm cảm xúc thay vì phô diễn hình thức. Không gian được tiết chế trau chuốt quá mức, thay vào đó giữ lại nét thô mộc tự nhiên, tạo chiều sâu và cảm giác thời gian hiện diện một cách chân thật, hài hòa.
Tường được hoàn thiện theo hướng thô, giữ lại texture vật liệu, vết bay màu hay những mảng bề mặt không đồng nhất. Chính sự không hoàn hảo có chủ ý này lại tạo nên cảm giác rất thật – khiến khách bước vào quán dễ thả lỏng và ở lại lâu hơn. Bố cục tổng thể ưu tiên các khoảng trống, hạn chế nhồi nhét chi tiết.
Một điểm trong thiết kế quán cafe có phong cách tối giản là các mảng điêu khắc tường mang hơi hướng thủ công, tribal. Những chi tiết này không phô trương, không chiếm spotlight nhưng đủ để tạo chiều sâu nghệ thuật và bản sắc riêng, giúp không gian không bị nhàm chán dù rất ít decor rời.
Màu sắc và vật liệu
Bảng màu trung tính là nền tảng xuyên suốt trong phong cách thiết kế này. Các gam be, kem, nâu đất, nâu da, xám ấm được sử dụng có chủ đích để tạo cảm giác ấm áp, gần gũi nhưng không nặng nề. Đây là bảng màu an toàn về mặt thẩm mỹ, ít lỗi mốt và phù hợp với nhiều nhóm khách khác nhau.
Gỗ tự nhiên đóng vai trò chủ đạo, xuất hiện liên tục từ bàn ghế, cầu thang, quầy bar cho đến các chi tiết kết cấu. Việc sử dụng gỗ không chỉ mang lại giá trị thẩm mỹ mà còn tạo cảm giác kết nối với thiên nhiên.
Chất liệu mềm như vải nỉ, vải bố, da lộn được đưa vào ghế ngồi, sofa, đôn thấp,… giúp không gian trở nên êm ái và thân thiện hơn. Khách hàng khi ngồi xuống sẽ có cảm giác muốn ở lại lâu hơn, đúng tinh thần của những quán cà phê dành cho người thích làm việc nhẹ, đọc sách hay trò chuyện yên tĩnh.
Trong thiết kế quán cà phê, sàn caro đen trắng được sử dụng như một điểm nhấn giúp cân bằng thị giác, tránh cho không gian trở nên một màu và đơn điệu quá mức. Ánh sáng vàng ấm, kết hợp đèn âm trần bố trí tiết chế, không chiếu gắt, tạo nên bầu không khí dịu nhẹ; phù hợp với những quán chú trọng trải nghiệm, nơi khách có xu hướng ngồi lâu và quay lại thường xuyên.
Mặt bằng công năng và vận hành
Tầng trệt thường được bố trí là khu vực chính, bao gồm quầy bar gọn gàng, khu sofa thấp, ghế đơn và bàn dài cho nhóm nhỏ. Cách sắp xếp này cho phép đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau trong cùng một không gian.
Cầu thang gỗ dạng bậc liền khối vừa đóng vai trò dẫn hướng, vừa trở thành điểm nhấn kiến trúc. Thiết kế này giúp kết nối các tầng một cách mượt mà, không gây cảm giác chia cắt hay chật chội.
Gác lửng được bố trí bàn cao, phù hợp với khách làm việc, khách quen hoặc những người có xu hướng ở lại quán lâu hơn mức trung bình.
Quầy pha chế chữ I được thiết kế theo hướng compact, tối ưu luồng thao tác, giúp giảm số lượng nhân sự mà vẫn đảm bảo tốc độ phục vụ. Lối đi rộng rãi, hạn chế giao cắt giữa nhân viên và khách, giúp quán vận hành ổn định ngay cả khi đông người, yếu tố nhiều quán cà phê thường bỏ sót ở giai đoạn thiết kế ban đầu.
Định vị thương hiệu, phân khúc khách hàng
- Phù hợp với nhóm 25 – 40 tuổi, bao gồm freelancer, người làm sáng tạo, người làm việc trí óc và khách tìm kiếm sự thư giãn.
- Định vị là quán cà phê trải nghiệm, tập trung cà phê thủ công và không gian sống chậm, ưu tiên chất lượng trải nghiệm hơn việc thu hút đại chúng ồn ào.
- Khách có xu hướng ngồi lại lâu hơn, quay lại thường xuyên và đến quán không chỉ uống cà phê mà còn để tận hưởng không gian quen thuộc, thoải mái.
- Phù hợp triển khai tại các đô thị có nhịp sống vừa phải, nơi có cả khách du lịch và người địa phương.
Mức đầu tư ước tính để thiết kế quán cafe The Ginger House
- Chi phí hoàn thiện trung bình – khá, không quá đắt nhưng đòi hỏi thiết kế chuẩn ngay từ đầu.
- Tập trung ngân sách vào vật liệu thô, đồ gỗ, ánh sáng và nội thất may đo.
- Ít decor rời nên tiết kiệm chi phí về lâu dài, dễ bảo trì, ít lỗi mốt.
- Phù hợp mô hình đầu tư bền, hoàn vốn ổn định, không cần “đập đi làm lại” sau 1–2 năm.
>>>Xem thêm: Những hiểu lầm thường gặp khi chọn thiết kế quán cafe đẹp
Để thiết kế quán cafe đẹp phong cách tối giản đòi hỏi sự tính toán đồng bộ giữa thẩm mỹ, trải nghiệm và khả năng vận hành. Nếu bạn đang tìm một đơn vị thiết kế quán cà phê am hiểu mô hình thực tế, 5E Design đồng hành cùng chủ quán từ khâu tư vấn, thiết kế đến thi công, mang đến giải pháp phù hợp với từng mặt bằng và ngân sách.
*Hình ảnh tổng hợp từ nhiều nguồn, vui lòng liên hệ nếu cần gỡ hình ảnh liên quan đến bản quyền thiết kế
